Αμπελώνες στο Δαμάσι (Ασύρτικο) και στη Ραψάνη (Ροδίτης και Σαββατιανό)
Ασύρτικο / Ροδίτης
3 εβδομάδες επαφή με τα στέμφυλα, ωριμάζει σε παλιά γαλλικά δρύινα βαρέλια 300L για 8 μήνες
ΟΞΥΤΗΤΑ: μέτρια +
ΣΩΜΑ: μέτριο
ΤΑΝΙΝΕΣ: μέτριες
ΕΠΙΓΕΥΣΗ: μέτρια +
ΟΨΗ: Κεχριμπαρένιο, πορτοκαλί, λαμπερό, ελαφρώς θολό
ΜΥΤΗ: Περγαμόντο, μπαλάκια του τένις, φύκια, σαγκουίνι, τσάι Darjeeling, βερίκοκο, δάφνη
ΣΤΟΜΑ: Τζίντζερ, μαρμελάδα πορτοκάλι, κιμωλία, ζωμός κοτόπουλου, λευκό πιπέρι
ΣΚΕΨΕΙΣ: Μια απρόβλεπτη cuvée γεμάτη μπαχαρικά, που συνδυάζει σταφύλια καλλιεργημένα στους πρόποδες του Ολύμπου με Ασύρτικο από το Δαμάσι. Περιμένετε μια ελαφριά αίσθηση τανινών, ισορροπημένη με αρώματα μανταρινιού, τζίντζερ και δέρματος. Ένα κρασί που φέρνει στον νου τα αρχαία κρασιά που απολάμβαναν οι πρόγονοί μας σε κεραμικά κύπελλα κατά τη διάρκεια μακρών συμποσίων.
ΠΑΡΟΜΟΙΑ ΚΡΑΣΙΑ: Πορτοκαλί κρασιά της Βόρειας Ιταλίας, όπως αυτά του Friuli Venezia Giulia (Ribolla, Malvasia), ή λευκά κρασιά της Γεωργίας
ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ: Σαλάτες με αλλαντικά, μεζέδες, ψητό κοτόπουλο, σνίτσελ, οστρακοειδή, ψαρόσουπα