Αμπελώνες στην Καψάλα Ραψάνης, σε υψόμετρο 600μ., με ασβεστολιθικά και αργιλώδη εδάφη
Syrah
Ωριμάζει σε παλιά γαλλικά δρύινα βαρέλια 500L για 12 μήνες
ΟΞΥΤΗΤΑ: μέτρια προς υψηλή
ΣΩΜΑ: μέτριο +
ΤΑΝΙΝΕΣ: μέτριες
ΕΠΙΓΕΥΣΗ: μακρά
ΟΨΗ: Δαμάσκηνο, αίμα, μελάνι, με συμπυκνωμένο πορφυρό πυρήνα
ΜΥΤΗ: Άνθη βιολέτας, γλυκά μπαχαρικά, δάφνη, μαγειρεμένα δαμάσκηνα, κορόμηλο, λίπος μπέικον, φρυγανισμένο ψωμί, δέρμα
ΣΤΟΜΑ: Ζουμερό, μαύρα και μπλε φρούτα, ταπενάντ ελιάς, καραμέλα τριαντάφυλλο, βιολέτα, μάραθος, μαύρος καφές, αρωματικά βότανα
ΣΚΕΨΕΙΣ: Μια δυναμική έκφραση της κλασικής γαλλικής ποικιλίας. Θυμίζει έντονα τον Βόρειο Ροδανό, με μια πινελιά ορυκτότητας και υψηλή οξύτητα που ανασηκώνει τον ουρανίσκο σε ένα κρασί που διαφορετικά θα μπορούσε να είναι υπερβολικά συμπυκνωμένο ή «πλούσιο». Καπνιστό. Ζουμερό. Γενναιόδωρο. Απολαυστικό. Τα ανθικά αρώματα και τα μπαχαρικά χορεύουν γύρω από έναν επίμονο πυρήνα μπλε και μαύρων φρούτων. Ανοίξτε το νωρίς. Χρησιμοποιήστε μεγάλα ποτήρια. Μην είστε διστακτικοί.
ΠΑΡΟΜΟΙΑ ΚΡΑΣΙΑ: Cornas, Côte-Rôtie
ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ: Καπνιστά κρέατα, ψητά κρέατα, λουκάνικο αίματος, συκώτι, στομάχι, καρδιές, μυαλά, γλυκάδια, σουβλάκια, κοκορέτσι, φαγητά κατσαρόλας, γουρουνόπουλο γάλακτος, μπριζόλα & πούρα